進(jìn)入6月，吉林大地鶯飛草長(zhǎng)，又到了農(nóng)作物快速成長(zhǎng)的時(shí)節(jié)，吉林省部分食用菌也進(jìn)入成長(zhǎng)期。食用菌工業(yè)是吉林省傳統(tǒng)高效特征工業(yè)，也是吉林省要點(diǎn)打造的農(nóng)產(chǎn)品加工和食品工業(yè)十大工業(yè)集群之一。近年來(lái)，吉林省強(qiáng)力推動(dòng)食用菌工業(yè)快速開(kāi)展，工業(yè)優(yōu)勢(shì)日益突出。我國(guó)工程院院士、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李玉以為，下一階段吉林省要做足“吉菌”文章，讓食用菌工業(yè)呈現(xiàn)出愈加繁榮的開(kāi)展態(tài)勢(shì)，在吉林省村莊復(fù)興方面發(fā)揮愈加重要的效果。 

　　2021年4月，吉林長(zhǎng)白山黑木耳工業(yè)集群當(dāng)選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、財(cái)政部“優(yōu)勢(shì)特征工業(yè)集群建造名單”。作為吉林省食用菌工業(yè)技能總負(fù)責(zé)人，李玉不只把食用菌培訓(xùn)講堂開(kāi)在田間地頭，除了現(xiàn)場(chǎng)向農(nóng)人手把手傳授食用菌栽培技能，還一直致力于食用菌的深加工研發(fā)，繼而打造工業(yè)鏈，從而建立品牌，讓“吉菌”美名頌揚(yáng)海內(nèi)外。 

　　“開(kāi)展食用菌工業(yè)，實(shí)實(shí)在在地令農(nóng)人脫貧致富了，黃松甸就是活生生的比如?！秉S松甸鎮(zhèn)作為“我國(guó)黑木耳之鄉(xiāng)”和示范工業(yè)重鎮(zhèn)，在李玉帶動(dòng)下，農(nóng)人不只栽培木耳致富，還有不少成了團(tuán)隊(duì)新的技能員，僅派往貴州一地輔導(dǎo)工業(yè)開(kāi)展的就有20余人。 

　　李玉院士及團(tuán)隊(duì)通過(guò)40多年的盡力與科研攻關(guān)，將吉林省食用菌歸納生產(chǎn)能力明顯進(jìn)步，而且成為吉林省脫貧攻堅(jiān)的“制勝法寶”之一。現(xiàn)在，吉林省食用菌工業(yè)整體呈帶狀分布，要點(diǎn)以中部半山區(qū)、東部山區(qū)為主，沿302國(guó)道形成敦化、和龍、圖們、延吉、琿春、安圖、汪清、蛟河等食用菌優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)基地，形成了百公里蘑菇長(zhǎng)廊?，F(xiàn)在，由李玉團(tuán)隊(duì)幫助建立的磐石市取柴河滑子蘑基地、松山鎮(zhèn)靈芝基地、白山大山合香菇基地、德惠米沙子金針菇基地、和龍八家子桑黃基地等，在助力當(dāng)?shù)卮迩f復(fù)興中發(fā)揮了重要效果。 

　　為農(nóng)人謀過(guò)往、展新圖。在吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)李玉及團(tuán)隊(duì)的實(shí)驗(yàn)室，能夠品嘗到“蘑菇面條”“木耳冰激凌”等新奇特科研產(chǎn)品。為什么會(huì)有這些新鮮的產(chǎn)品？李玉院士告知記者：“吉林省食用菌工業(yè)要真正開(kāi)展，還要持續(xù)延伸工業(yè)鏈?！?nbsp;

　　據(jù)農(nóng)產(chǎn)品配送了解，現(xiàn)在我國(guó)食用菌加工產(chǎn)品約500多種，山東、福建、浙江等地食用菌加工工業(yè)發(fā)達(dá)，產(chǎn)品種類除了傳統(tǒng)的干品、腌漬、即食、速凍、罐頭、靈芝切片等，近年來(lái)不斷開(kāi)發(fā)出蘑菇醬、蘑菇米面、蘑菇飲料、蘑菇調(diào)味粉、靈芝孢子粉等產(chǎn)品，獲得市場(chǎng)喜愛(ài)。相比較而言，吉林省食用菌工業(yè)依然處于“種菌賣菌”階段，食用菌加工企業(yè)數(shù)量少、規(guī)模小，整體加工率缺乏6%，主要仍是出售菌棒或鮮品為主，只有部分干品、腌制品等初加工產(chǎn)品流轉(zhuǎn)于市場(chǎng)，產(chǎn)品附加值低。 

　　木耳肽、木耳活性多糖、木耳雙蛋白……這些科技名詞不只停留在實(shí)驗(yàn)室，很多菇農(nóng)也知道其中的意義，它們能夠延伸的工業(yè)鏈，正是村莊復(fù)興的又一利器。 

　　李玉表明，加快科技創(chuàng)新和效果轉(zhuǎn)化，是吉林省食用菌工業(yè)開(kāi)展的關(guān)鍵。他主張，下一階段，吉林省能夠活躍組織醫(yī)藥、食品等跨行業(yè)力氣，加快桑黃、靈芝、黑木耳、羊肚菌等保健品、藥品研制，打造吉林千億級(jí)食用菌全工業(yè)鏈高地。 

　　在科技效果轉(zhuǎn)化使用方面，能夠充分發(fā)揮吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食用菌科技資源優(yōu)勢(shì)，加速玉木耳、玉珊瑚、黑木耳等食用菌新品種、新技能的推廣使用，促進(jìn)技能和工業(yè)對(duì)接，助推吉林省食用菌工業(yè)轉(zhuǎn)型晉級(jí)。扶持食用菌科技小院建造，派駐專家、科技人員組成專家團(tuán)隊(duì)，通過(guò)零距離對(duì)接、零時(shí)差輔導(dǎo)、零門檻服務(wù)、零費(fèi)用培訓(xùn)，推動(dòng)院?？蒲行ЧD(zhuǎn)化使用。 

　　添加農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，品牌是關(guān)鍵。李玉告知記者，“吉林長(zhǎng)白山黑木耳”“吉林長(zhǎng)白山靈芝”“吉林長(zhǎng)白山香菇”等區(qū)域共用品牌能夠做大做強(qiáng)，這樣能夠進(jìn)步產(chǎn)品附加值。在此基礎(chǔ)上，支持企業(yè)開(kāi)展“三品一標(biāo)”產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證行動(dòng)，建立健全產(chǎn)地準(zhǔn)出、上市檢測(cè)準(zhǔn)則，構(gòu)建掩蓋生產(chǎn)者、監(jiān)管部門以及顧客的“一菌一碼”“吉菌”追溯服務(wù)體系，“吉菌”優(yōu)質(zhì)品質(zhì)顯而易見(jiàn)，顧客自然愈加喜愛(ài)。 

　　文旅產(chǎn)品是賦予農(nóng)產(chǎn)品更高附加值的一個(gè)方向。發(fā)掘培育“吉菌”文明，能夠讓“吉菌”成為吉林省又一張名片。李玉院士主張打造吉林菌物博物館，建造一批以食用菌為主題，民族文明、休閑康養(yǎng)相結(jié)合的黑木耳、香菇、靈芝、桑黃特征小鎮(zhèn)、特征村，規(guī)劃建造特征食用菌美食文明廣場(chǎng)、街區(qū)。做足“吉菌+”文章，以促進(jìn)食用菌消費(fèi)作為切入點(diǎn)，深入推動(dòng)“菌-旅”融合開(kāi)展，推動(dòng)“吉菌+培訓(xùn)教育”“吉菌+旅行+文明創(chuàng)意”“吉菌+藥膳飲食+康養(yǎng)”“吉菌+現(xiàn)代物流+電子商務(wù)”等多形式、多業(yè)態(tài)開(kāi)展。 

　　吉林省食用菌工業(yè)開(kāi)展獲得明顯成效，持續(xù)突破瓶頸，開(kāi)展叫得響、賣得好的“吉菌”品牌，從而進(jìn)步吉林省菌菇的美譽(yù)度、影響力和競(jìng)爭(zhēng)力。 

來(lái)源：吉林日?qǐng)?bào)